Maîtriser Permis d'exploitation et hygiène alimentaire : sécuriser vos débits de boissons et restaurants | webpaper

Permis d'exploitation et hygiène alimentaire : sécuriser vos débits de boissons et restaurants propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation professionnelle se concentre sur deux enjeux majeurs pour les exploitants de débits de boissons et restaurants : le permis d'exploitation, obligatoire pour vendre des boissons alcoolisées, et l'hygiène alimentaire, essentiel pour garantir la sécurité des clients. Conçue pour les entreprises, elle aborde les aspects réglementaires, pratiques et opérationnels. Les participants apprennent à identifier les obligations légales, à appliquer les protocoles sanitaires et à gérer les risques liés à la vente d'alcool. La session est animée par des experts en droit des affaires et en sécurité alimentaire, avec des mises en situation concrètes. Elle est éligible au financement par les OPCO et s'adapte aux petites comme aux moyennes structures.

Objectifs

• Comprendre les obligations légales liées au permis d'exploitation et à l'hygiène alimentaire", "Appliquer les protocoles sanitaires en vigueur dans un établissement de restauration", "Identifier les risques liés à la vente d'alcool et les mesures de prévention", "Gérer les contrôles administratifs et sanitaires", "Sécuriser la conformité de son activité vis-à-vis des autorités compétentes"]

Programme

[{"module": "Cadre légal et réglementaire", "content": "Le permis d'exploitation : champ d'application, conditions d'obtention et durée de validité. Les textes réglementaires applicables aux débits de boissons. Obligations liées à la vente d'alcool : horaires, affichages, interdits. Introduction à l'hygiène alimentaire : réglementation européenne et nationale. Responsabilités de l'exploitant et sanctions en cas de manquement.", "duration_hours": 2}, {"module": "Hygiène alimentaire en pratique", "content": "Les principes de base de l'hygiène : chaîne du froid, stockage, manipulation des denrées. Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel. Gestion des déchets et lutte contre les nuisibles. Formation du personnel aux bonnes pratiques d'hygiène. Mise en place d'un plan de maîtrise san

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).