Formation certifiante : Production de bière artisanale pour entreprises | Formation professionnelle webpaper

De la théorie à la pratique : Formation certifiante : Production de bière artisanale pour entreprises met l'accent sur les cas réels.

Destinée aux responsables d'entreprise ou collaborateurs souhaitant internaliser la production de bière, cette formation combine théorie et pratique sur les procédés artisanaux adaptés à une échelle professionnelle. Les participants apprennent à concevoir des recettes reproductibles, gérer les coûts, respecter les réglementations et optimiser les processus de fabrication. L'approche pédagogique privilégie des démonstrations concrètes et des études de cas concrets pour une application immédiate.

Objectifs

• Maîtriser les étapes clés de la production de bière artisanale", "Concevoir des recettes adaptées à une production professionnelle", "Évaluer les coûts et la rentabilité d'un projet brassicole", "Respecter les normes sanitaires et réglementaires en vigueur", "Anticiper les défis logistiques et techniques d'une production à échelle"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux de la brasserie artisanale professionnelle", "content": "Introduction aux ingrédients (malt, houblon, levures, eau) et leur impact sur le produit final. Présentation des équipements professionnels (cuves, fermenteurs, pasteurisateurs) et leurs spécificités. Étude des processus de fabrication : brassage, fermentation, maturation, conditionnement. Analyse des paramètres critiques (température, durée, proportions). Démonstration de calculs de rentabilité et étude de faisabilité économique. Présentation des obligations légales (déclaration, normes HACCP, étiquetage).", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).