Formation en Hygiène Alimentaire pour la Restauration Commerciale - Adaptée aux Enjeux d'Entreprise — Financement OPCO possible | webpaper

Le programme Formation en Hygiène Alimentaire pour la Restauration Commerciale - Adaptée aux Enjeux d'Entreprise a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation professionnelle de 7 heures en présentiel vise à renforcer les compétences des équipes de restauration commerciale en matière d'hygiène alimentaire. Elle couvre les obligations légales, les bonnes pratiques de manipulation des aliments et les risques sanitaires spécifiques aux établissements commerciaux. Le programme s'appuie sur des cas concrets et des exercices pratiques pour garantir une application immédiate des connaissances. Destinée aux responsables de secteur, chefs de cuisine et équipes opérationnelles, cette formation répond aux exigences des organismes de contrôle et s'intègre dans une démarche qualité durable.

Objectifs

• Maîtriser les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire pour la restauration commerciale", "Identifier et prévenir les risques sanitaires liés à la manipulation des aliments", "Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection adaptées aux établissements commerciaux", "Savoir réagir face à un non-respect des normes d'hygiène", "Comprendre le rôle de chaque acteur dans la chaîne de sécurité alimentaire"]

Programme

[{"module": "Cadre réglementaire et obligations légales", "content": "Rappel des textes applicables : Paquet Hygiène, Règlement (CE) n°852/2004, arrêtés nationaux. Responsabilités du dirigeant et des équipes. Sanctions en cas de manquement. Documentation obligatoire : registres de traçabilité, fiches de non-conformité.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Risques sanitaires et sources de contamination", "content": "Chaîne du froid : seuils critiques et contrôles. Contamination croisée : bonnes pratiques de séparation des aliments. Risques microbiologiques : bactéries, virus, parasites. Allergènes : gestion et affichage obligatoire. Cas pratiques : analyse de situations à risque.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Bonnes pratiques d'hygiène en restauration", "content": "Nettoyage et dés

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).